Foi no dia 22 de março último que a catarinense Quinta Santa Maria apresentou para os formadores de opinião sua linha completa de vinhos, em jantar no restaurante paulistano Parigi. Esta vinícola está implantada em São Joaquim, com vinhedos construídos em patamares, imitando as margens do rio Douro, nas altitude de 1.140 a 1.300 metros.
O terroir dos vinhedos contempla clima temperado, verões de dias quentes e noites frias, invernos rigorosos. Temperatura média anual de 12,7°C, diferença entre temperaturas diurna e notura de 12°C (amplitude térmica). Embora a precipitação média anual seja de 1.540 mm, as chuvas se resumem a apenas 200 mm durante a época de maturação das uvas, possibilitando colheitas seguras de março a maio. Solo argilo-arenoso preparado em terraças de grande profundidade.
O grande maestro da vinícola é o português Nazario Santos que trouxe muitas receitas da sua passagem pelo Douro e dá vida aos vinhos da vinícola.
Dois vinhos fortificados formam os vinhos de sobremesa: Portento Branco, de Moscato Bianco, e Portento Tinto, de Cabernet Sauvignon, Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz. São vinhos que têm enfrentado com ampla vantagem os correspondentes portugueses menos sofisticados.
No conjunto de vinhos finos secos, os rótulos têm evolução na seguinte sequência:
QSM Blend, Cabernet Sauvignon, Merlot, Touriga Nacional e Tinta Roriz, um tinto simples e fácil de beber. passagem de 10% do vinho durante seis meses por barricas francesa e americanas. Preço previsto para consumidor: R$40,00.
Utopia Glamour, varietal Chardonnay, elaborado em aço inoxidável, conservando o frescor da fruta. Não sofre fermentação malolática. Um bom exemplar de Chardonnay. Preço R$ 60,00.
Utopia Noir, varietal de Pinot Noir, elaborado totalmente em aço inoxidável, executada a fermentação malolática, aromas delicados de morango e pera, traços de canela, toque florais de violeta. Um vinho muito interessante e fácil de beber. Preço R$ 60,00.
Utopia Mosaique, corte de Cabernet Sauvignon, Merlot, Toriga Nacional e Tinta Roriz, elaborado totalmente em aço inoxidável, sofre fermentação malolática, 10% do vinho com passagem de 6 meses por barricas francesas e americanas; apresenta cor intensa, frutas vermelhas, chocolate e tabaco. Um vinho muito interessante. Preço R$ 60,00.
Utopia Purpurata, um varietal de Touriga Nacional, elaboração em aço inoxidável, realização da malolática, 100% do vinho com passagem por barricas francesas; cor púrpura intensa, aromas de flores e frutas vermelhas, com toques sutis vegetais. Um dos vinhos mais destacados e promissores do painel. Preço R$ 80,00.
Utopia Lote Um, corte de Cabernet Sauvignon, Merlot e Toriga Nacional, malolática executada, passagem de 50% do vinho por 6 meses em barricas americanas e francesas; cor rubi intenso com reflexos violáceos, aromas frutados, florais, com toque de especiarias. Um vinho muito interessante. Preço R$ 80,00.
Grand Utopia, corte de Cabernet Sauvignon e Merlot, elaboração em aço inoxidável, com realização da fermentação malolática, passagem de 100% do vinho por seis meses em barricas francesas e americanas, cor rubi brilhante, reflexos evoluídos, notas de especiarias, baunilha, chocolate e tabaco. Corpo médio que dá a impressão de pouca estrutura para suportar longa guarda. Preço R$ 120,00 (entendo que está acima de um valor correto).
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