domingo, 29 de novembro de 2009

15 ANOS DA REDESCOBERTA DA CARMENÈRE

Jean-Michel Boursiquot e Sérgio Inglez de Sousa


Ampelógrafo francês Jean-Michel Boursiquot


Na década de 1860, os vinhedos franceses, entre outros os de Bordeaux, foram atacados pela filoxera, um inseto trazido junto com as variedades americanas e que tem o péssimo hábito de devorar raízes, matando as videiras. Quando se conseguiu recuperar os vinhedos bordaleses, a casta Carmenère remanescente foi abandonada por sua fragilidade em relação a uma doença que acometia seus cachos. Assim, foi considerada extinta.

As importações de mudas de Merlot da França para o Chile deram impulso ao plantio desta casta que, posteriormente, veio a apresentar problemas na vinificação. Os vinhos traziam um certo amargor e um vegetal exagerado (pirazina).

Em 1994, o ampelógrafo francês Jean-Michel Boursiquot, estudando parreirais de Merlot, verificou manchas de videiras nos vinhedos que atrasavam sua maturação. Estudando mais detalhadamente, verificou que, pela cor carmim da brotação e por outras características, tratava-se da casta bordalesa extinta Carmenère, que tinha vindo misturada com as mudas de Merlot.

Estava, assim, marcado o advento de uma casta emblemática da vitivinicultura chilena!

No dia 16 de novembro passado, no jantar de gala de encerramento do Primeiro Seminário Colchagua Carmenère, com a presença da Ministra da Agricultura do Chile, foi prestada, pela primeira vez, uma homenagem oficial ao ampelógrafo Boursiquot, que redescobriu a Carmenère.

A Carmenère, a Cabernet Sauvignon e a Chardonnay, formam o trio de ouro da vitivinicultura do Chile da atualidade.















1°SEMINÁRIO COLCHAGUA CARMENÈRE



Com o foco no trabalho da imagem da variedade Carmenère, como emblemática do Chile e que alcança sua maior expressão no Vale do Colchagua, a PMC Vitivinicola Valle de Colchagua realizou o Primer Seminário Internacional Colchagua Carmenère, dias 25 e 26 de novembro, reunindo especialistas de várias partes do mundo e um grande público.

Os temas foram divididos em dois blocos.

O primeiro tema foi da Viticultura e Enologia, sediado no espaço de eventos da vinícola Casa Silva, contando com palestras como o Cambio Climatico y Viticultura (Luigi Bavareco, Itália), Redescubrimiento del Carmenère em Chile (Philippo Pszczolkowski, Chile), Estudio de Terroirs y Clones de Carmenère (Yerko Moreno, Chile), La renovación y la diversificación viticola para el proximo decenio (Herman Ojeda, Argentina/França), Vinificación del Carmenère de Colchagua (Mario geisse, Chile/Brasil), La importancia del Carmenère para el posicionamento del vino Chileno en el Exterior (Mario Pablo Silva, Chile), Como posicionar los Vinos Carmenère en USA? (Bruce Schneider, Estados Unidos).

O segundo tema foi o Encontro Gastronomico del Valle de Colchagua, ocorrido no setor de eventos da Viu Manent, composto de palestras como Mi experiencia visitando Chile (Michalene Busico, Estados Unidos), Peruanizar el Peru - el rescate de su cocina (Andrés Ugaz, Peru), La Fuerza de la Identidad en los Mercados Internacionales (Pilar Rodriguez, Chile), El Carmenère, un sabor icono del Valle de Colchagua (Hector Vergara).

Visitas e degustações às vinicolas Casa Silva, Viu Manent, Bisquert, Montes, Casa Laposteole e outras, fecharam com chave de ouro o acontecimento.