terça-feira, 30 de abril de 2013

ESPUMANTE BRASILEIRO - DOMNO LANÇA O SEU BLANC DES BLANCS


Os espumantes brasileiros vêm conhecendo aprovação internacional e já se encontram classificados entre os melhores do mundo.

A Domno do Brasil lançou o seu mais novo espumante na última Expovinis (2013), realizada de 26 a 28 de abril, em São Paulo, sob a rotulação de Blanc de Blancs, 100% Chardonnay, que passa a integrar a premiada linha Ponto Nero.
 
 “A criação deste novo espumante é mais do que uma extensão da linha Ponto Nero, é a complementação de nosso portfólio de espumantes com um Blanc de Blancs, um ícone de sofisticação”, observa o diretor-administrativo da Domno, Jones Valduga.


 
Jones destaca que a uva Chardonnay é uma das mais versáteis para a elaboração de vinhos brancos, por seus sabores suaves e frutados, sendo a única usada na elaboração de espumantes Blanc de Blancs. “A uva Chardonnay é considerada a rainha das uvas brancas. Decidimos aliar a nobreza da uva à jovialidade e sedução que inspiram a elaboração da linha Ponto Nero para oferecer ao mercado um espumante singular e marcante”, revela o executivo.


A linha de espumantes Ponto Nero apresenta vinhos leves, de apreciação direta, vibrantes e ao mesmo tempo elegantes – fazendo com que conquistassem o público jovem.
 
Hoje, cinco tipos integram a linha Ponto Nero: Brut, Extra Brut, Rosé Brut, Moscatel e Blanc des Blancs.  “Mostramos na Expovinis 2013 o crescimento de uma marca nacional, de altíssimo nível e que a cada ano agrega maior potencial de comercialização”, acrescenta Jones Valduga. A Domno vendeu 1 milhão de garrafas de espumantes em 2012 – 90% delas da marca Ponto Nero.


sábado, 27 de abril de 2013

VINÍCOLA CAMPOS DE CIMA LANÇA MALBEC 2012 NA EXPOVINIS

 


A butique de vinhos Campos de Cima apresenta seu mais novo varietal Malbec na Expovinis 2013, a maior feira de vinhos da América Latina, que ocorre de 24 a 26 de abril em São Paulo. A variedade encontra na Campanha Gaúcha – região na qual são cultivadas as vinhas da empresa – um terroir próprio para o seu amadurecimento, resultando em um vinho jovem e intenso.


A nova “pérola da Campanha Gaúcha” será degustada em primeira mão na Expovinis, a exemplo do que ocorreu no ano passado, quando a estrela da vinícola foi o espumante Campos de Cima Brut, que ficou em 3º lugar no Top Ten, uma competição onde expert nacionais e internacionais elegem às cegas (sem o conhecimento dos rótulos) os melhores espumantes brasileiros. “Nosso espumante Brut foi escolhido entre os melhores degustadores do Brasil e do exterior na feira de 2012 e ainda conquistou diversas premiações ao longo do ano, reafirmando toda a sua qualidade. Temos as mesmas expectativas com este novo Malbec, um vinho que deve ser consumido logo”, afirma o diretor de marketing da empresa, Pedro Candelária.
 

Além do Malbec safra 2012, a Campos de Cima leva para São Paulo os espumantes Campos de Cima Brut e Extra Brut, o vinho branco Campos de Cima Viognier, e os tintos Campos de Cima Primeiro Corte, Campos de Cima Cabernet Franc e Shiraz, Campos de Cima Merlot 2011, Campos de Cima Tannat 2006, Campos de Cima Tannat 2008.
 



Os vinhedos da Campos de Cima foram implantados de 2002 a 2004. A primeira safra foi em 2006, da uva Tannat, que gerou 5 mil garrafas de um vinho colocado no mercado em 2009.
A Campos de Cima ainda cultiva outras 10 uvas (Ruby Cabernet, Chardonnay, Viognier, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec e Tempranillo), sendo que 1/3 são usadas para elaboração de vinhos próprios e o restante é vendida a produtores da Serra Gaúcha. A venda é feita quase toda diretamente ao consumidor pelo site
www.camposdecima.com.br. Os preços variam de R$ 14 a R$ 37. Os principais compradores estão em São Paulo, Porto Alegre e Rio de Janeiro.
 

 

sexta-feira, 26 de abril de 2013

A FRANÇA INVADE A EXPOVINIS 2013

Vera dos Anjos, jornalista responsável pela Comunicação e Assessoria de Imprensa da Ubifrance Brasil, na Embaixada da França, fornece a informação sobre a participação francesa no maior salão de vinhos da América Latina, Expovinis, que está acontecendo nos dias 24, 25 e 26 de abril, em São Paulo.
 
A Expovinis contempla 60 expositores franceses e está renovando a participação na feira sob organização da Ubifrance,presença francesa recorde terá com destaque, nesta edição, da região de Bordeaux. Degustações e apresentações, destinadas a profissionais e consumidores, estão programadas e acontecendo com a presença do Sindicato das AOC Bordeaux & Bordeaux Supérieur. Desta forma, o know-how vinícola francês está sendo exposto em sua total diversidade aos 19.000 visitantes aguardados em São Paulo.

A França terá o maior pavilhão Internacional na Expovinis 2013, demonstrando assim todo o seu empenho em agradar os consumidores sul-americanos. Além da região de Bordeaux que terá o maior número de representantes, 10 outrasregiões estarão entre os expositores franceses: Loire, Beaujolais, Sud-Ouest, Champagne, Vallée du Rhône, Provence, Languedoc Roussillon, Bourgogne, Corse e Cognac. Por sua vez, os negociadores oferecerão vinhos de todas as regiões francesas.

Os vinhos franceses estarão distribuídos em Ilhas de exposição, destacando cada uma das regiões produtoras: Aquitaine, Loire, Beaujolais e Provence, espaços estes organizados em parceria com órgãos regionais: Agence Aquitaine de Promotion Agroalimentaire (AAPrA) – Agência de Promoção Agroalimentar da Aquitaine, Service Promotion des Pays de la Loire ( Serviço de Promoção do Pays de la Loire), Centrexport, -Pôle Export de Centréco (Polo de Exportação Centréco), Agence de Développement et de Promotion Economique de la Région Centre (Agência de Desenvolvimento e de Promoção da Região Central), Union Interprofessionnelle des Vins du Beaujolais (União Interprofissional dos Vinhos Beaujolais) e Provence Club Brasil.

Paralelamente a esta exposição geral, estão sendo realizadas apresentações com a participação do Sindicato das AOC Bordeaux & Bordeaux Supérieur.No Pavilhão França, os «Master Class» permitirão que o consumidor aprenda a degustar e conheça as denominações Bordeaux e Bordeaux Supérieur que, por seu volume, representam a maior família de vinhos da Região de Bordeaux.

Os profissionais (donos de restaurantes, sommeliers, jornalistas e importadores) também estarão participando destas sessões, de maneira mais exclusiva e serão convidados a descobrir em primeira mão os vinhos Bordeaux Bordeaux Supérieur franceses, na terça-feira, 23 de abril de 2013, véspera do salão, das 15 às 18 horas, na Residência do Cônsul Geral da França em São Paulo (confirmações e convites através do e-mail: emil.lecamp.INT@ubifrance.fr

O Brasil atingiu a marca de 40 milhões de novos consumidores de vinhos nos últimos 10 anos. As importações de vinhos encontram-se em alta constante desde 2003, com vinhos sobretudo do Chile e da Argentina. Estes dois países representam mais da metade das quantidades importadas no ano de 2012, respectivamente 35,7% e 21,2%.

Em 2012, mais de 736.530 hectolitros de vinhos (de todos os segmentos) foram importados pelo mercado brasileiro, contra 720.580 hl em 2011 (fonte: GTA).

A França, mantendo a 5ª posição no ranking dos fornecedores, registrou entre 2011 e 2012 uma queda em termos de volume (-2,4%) e um pequeno aumento em valores (+2,3%). Assim, foram exportados para o Brasil 48.223 hectolitros, correspondentes a 43.176.000 euros.

VINHO GAÚCHO MARCA POSIÇÃO DE DESTAQUE NA EXPOVINIS 2013

 
A tradição gaúcha na vitivinicultura mais uma vez marcou sua posição de destaque e força na Expovinis 2013.
 
A Vinícola Perini (Farroupilha) e a vinícola / importadora Domno (Garibaldi) tiveram seus rótulos incluídos na lista dos dez melhores rótulos da maior feira de vinhos da América Latina. O Perini Qu4tro venceu na categoria melhor tinto nacional da Serra Gaúcha e o vinho Corte A da Vinícola Vistalba, importado com exclusividade pela Domno, foi eleito o melhor tinto na categoria Novo Mundo da competição. Outra empresa que comemora o resultado é a Vinícola Campos de Cima, da Campanha Gaúcha, que ficou em segundo lugar na categoria Espumante Nacional ao surpreender com o seu rótulo Extra Brut, produzido em Itaqui – terroir tradicionalmente conhecido pela qualidade dos vinhos tintos.
 
Produzido apenas em anos considerados excepcionais na qualidade das uvas, o Perini Qu4tro é o mais recente lançamento da Vinícola Perini, empresa localizada no Vale do Trentino, em Farroupilha. O vinho é elaborado a partir da assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Ancellotta e conta com edição limitada de 4 mil unidades. “Esta premiação é um reconhecimento aos investimentos que fizemos nos últimos anos. Ter o Perini Qu4atro eleito o melhor tinto nacional da Serra Gaúcha comprova também que nosso terroir do Vale Trentino é adequado para elaborar vinhos tintos superiores”, afirma o diretor-presidente da vinícola, Benildo Perini.

A vinícola e importadora Domno do Brasil figura no ranking com argetino Corte A da Vinícola Vistalba, eleito o melhor tinto na categoria Novo Mundo da competição. O rótulo se destacou entre outros 37 concorrentes, que foram degustados às cegas pelo júri de especialistas. “O resultado mostra que estamos apostando em rótulos de alta qualidade, trazendo para o País o que há de melhor no mundo”, destacou o diretor-administrativo da Domno, Jones Valduga.
 
O grupo dos rótulos Top Ten é formado pelos vencedores em dez categorias: Espumante Nacional, Espumante Importado, Branco Nacional, Branco Importado, Rosado, Tinto Nacional da Serra Gaúcha, Tinto Nacional Outras Regiões, Tinto Novo Mundo, Tinto Velho Mundo e Fortificados e Doces.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

MIOLO WINE GROUP - SUCESSO NA ITÁLIA

A Miolo Wine Group realizou em abril, em Verona, na Itália, um evento de degustação para clientes e representantes de bares e restaurantes da cidade.


 
A empresa tem focado sua presença em pontos on trade no país, especialmente após a troca do parceiro importador, ocorrida no final do ano passado. 
 
“Nosso novo representante tem realizado uma série de encontros para promover o vinho Miolo junto a consumidores mais experientes”, afirma Fabiano Maciel, gerente de exportações da Miolo para a Europa.



 
Conforme ele, os vinhos favoritos no país são os da linha reserva Tannat, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Lote 43 e o espumante Millésime. A estimativa é exportar em 2013 para a Itália 7,2 mil garrafas.

Pois é, o vinho brasileiro que tanto defendi, me gratifica com essas grandes e repetidas vitórias no cenário internacional!!!

 

quarta-feira, 24 de abril de 2013

DOMNO - CONSOLIDANDO POSIÇÃO ENTRE OS MELHORES

A Domno do Brasil pretende surpreender o público em seu estande na Expovinis 2013 – 17º Salão Internacional do Vinho, que acontece de 24 a 26 de abril, no Expo Center Norte em São Paulo. Em sua quinta participação na feira, a empresa especializada na importação de vinhos finos de alta qualidade e na elaboração e exportação de espumantes, terá um estande conceitual da marca, o qual reflete o espírito da empresa. "Serà um verdadeiro ponto de encontro dos amantes dos bons vinhos e um espaço de negócios", afirma o diretor, Jones Valduga.
 
Além da presença dos espumantes Ponto Nero e Alto Vale, as maiores atrações da Domno na Expovinis serão os rótulos importados da Argentina, Chile, Portugal e França, além do lançamento de dois produtores da Itália e dois da Espanha. Quase uma centena de rótulos estarão prontos para ser degustados por um público superior a 20 mil pessoas nos três dias da feira."Oferecemos aos nossos clientes vinhos dos principais países produtores desejados pelos consumidores brasileiros", destaca Jones Valduga. Juntos, estes países representam 95% dos vinhos consumidos no Brasil.

“A Domno do Brasil deseja consolidar sua reputação de importadora de vinhos finos no Brasil, pois temos um portfólio seleto e de alto nível de qualidade”, observa Jones Valduga. Além disso, o executivo fala que o volume de negócios oportunizado pela feira influencia diretamente o resultado das vendas anuais de cada empresa que participa do evento. “A Expovinis concentra um grande número de clientes de diversas regiões do Brasil e potencializa vendas. É uma importante oportunidade de intensificar vendas no mercado nacional, que a cada ano está mais aberto a novidades , desde que sejam de alta qualidade”, conclui o diretor-administrativo da Domno.


Entre os produtores parceiros da Domno que estarão na feira, destaque para Manuel Alvarez-Arenas, sócio-proprietário da Tinedo (Espanha). Também estarão presentes Francisco Orlando, gerente de exportação da Vistalba (Argentina), Louis Blanchard, gerente de exportação da Antoine Moueix (França), Rodolfo Veja Moreno, gerente de marketing da Yali (Chile), Miguel Ramos, gerente de exportação da Enoport (Portugal), Paulo Correia, diretor comercial da Enoport (Portugal) e Joan Ramon Pujol, gerente geral da Frontaura (Espanha).


 
Parceiros internacionais da Domno
Argentina Bodega Vistalba (rótulos Vistalba, Árido e Tomero). Foi a primeira vinícola a ter seus vinhos importados pela Domno. A Vistalba é muito similar ao Grupo Famiglia Valduga. Uma vinícola familiar que é referência na produção de bons vinhos. O proprietário é o famoso Carlos Pulenta.

Chile – Yali by Viña Ventisquero
. É um projeto único, baseado na filosofia “ecofriendly”, totalmente sustentável. A Yali é uma das marcas preferidas na Inglaterra, justamente no mercado com maior presença de rótulos de vinho de todo o mundo.

Portugal – Grupo Enoport. É um grande grupo, altamente reconhecido pela elaboração de bons vinhos, presente em todas as principais regiões produtoras de Portugal.

França – Grupo Advini
, 3ª maior produtora francesa de vinhos, detentora de mais de 1.400 hectares de vinícolas no Sul da França, principalmente na região de Chablis, e em países como África do Sul. Os primeiros rótulos importados pela Domno do Grupo Advini, desde o início deste ano, são da tradicional região de Bordeaux. Em breve, serão importados vinhos da Borgonha. A Domno traz com exclusividade ao Brasil os vinhos das marcas Antoine Moueix (AOC Bordeaux), La Grande Chapelle (Bordeaux), Chapelle Saint-Martin (AOC Puisseguin Saint-Emilion), Larose-Montenac (Médoc) e os Grand Cru Chateau Capet Guillier e Chateau Tour de Capet (AOC Saint-Emilion Supérieur).

Itália
Pietro Rinaldi – Piemonte (Barbaresco, Barolo Monvigliero, Barolo, Barbera d’ Alba Superiore, Barbera d’ Alba e Dolcetto d’ Alba)
Principe Corsini – Toscana (Zac, Dom Tommaso, Cortevecchia, Le corti, Camporsino)
Espanha
Tinedo – Ciudad Real (Cala nº 1 e Cala nº 2)
Frontaura – Toro (Frontaura Crianza e Frontaura Reserva) , Ribeira Del Duero (Nexus Cosecha e Nexus Crianza), Rueda (Frontaura Verdejo D.O.)
Saiba mais- A Domno do Brasil, criada em agosto de 2008, é uma empresa do grupo Famiglia Valduga especializada em importar vinhos finos de alta qualidade e na elaboração de premiados espumantes pelo método charmat.

- A sede da Domno fica na cidade de Garibaldi, terra dos espumantes, às margens da RSC 470 no quilômetro 224, em uma área de mais de 60mil metros quadrados, antiga área da Domec, tradicional empresa de destilados.

- O diretor da empresa é Jones Valduga, filho de João Valduga, um dos três sócios da Casa Valduga.

terça-feira, 23 de abril de 2013

MALBEC WORLD DAY - TODO DIA 17 DE ABRIL

Com a migração de variedades européias para a Argentina, especialmente as francesas, a Malbec chegou na Argentina pelas mãos do agrônomo francês Michel Aimé, nos idos de 1853, quando foi plantada no grande viveiro nacional da Quinta Agronômica Normal de Mendoza.
 
Esta estação experimental tinha por objetivo aportar novas videiras aos vinhedos daquele país para melhorar a base varietal do vinho argentino, além de sediar uma Escola de Agricultura para apoiar as pesquisas e experimentos.

Nesse contexto, a Malbec acabou conhecendo seu verdadeiro terroir e mostrou uma ótima adaptação às regiões vinícolas de Mendoza, a partir das quais se expandiu para outras partes da Argentina e foi ganhando grandes áreas plantadas.
 
O ambicioso projeto da Quinta Agronômica de Mendoza, que tinha o total apoio do governador desta província, Pedro Pascual Segura, foi apresentado em 17 de abril de 1853,  para a Legislatura Provincial , quando recebeu total aprovação. O projetop ganhou força de lei na Câmara de Representantes, em 6 de setembro do mesmo ano.
 
Assim a data de 17 de abril de 1853 se tornou um marco histórico expressivo no prcesso de transformação da vitivinicultura argentina e, por esta razão, a Wines of Argentina, elegeu-a para homenagear esta cepa ícone do país como o Malbec World Day. Este ano foram realizados 70 eventos festivos, em 60 cidades de 45 países do mundo, como Nova York, São Paulo, Londres, Xangai e Mendoza. 
 
Os blogueiros brasileiros participaram do evento através da Confraria Brasileira de Enoblogs que esteve publicando matérias sobre a uva Malbec e o seu vinho Malbec. 
 
Todas as atividades você pode acessar no site http:/www.malbecworldday.com.br.

segunda-feira, 22 de abril de 2013

VINÍCOLA GARIBALDI LANÇA ÍCONES NA EXPOVINIS 2013

Uma linha de vinhos com a cara do Brasil.

Esse é o projeto que a Cooperativa Vinícola Garibaldi estará lançando no mercado de vinhos super premium, aproveitando-se da vitrine que representa a Expovinis 2013, que será realizada nesta semana em São Paulo.

O lançamento da linha Acordes, ícone da Garibaldi, será na Expovinis  que é a maior feira de vinhos da América Latina, que acontece em São Paulo de 24 a 26 de abril.

São dois vinhos de alta qualidade – dois varietais, das uvas Merlot e Chardonnay, e um espumante elaborado pelo método tradicional (champenoise), com as uvas Pinot Noir e Chardonnay. Serão apenas 3 mil garrafas de cada rótulo, que usará exclusivamente uvas colhidas em safras de alta qualidade.



“A nossa aposta é no segmento on-trade, especialmente em restaurantes com vocação gastronômica”, afirma o presidente Oscar Ló.

O rótulo é ilustrado com aves brasileiras que formam acordes musicais. “Há três anos preparamos esse lançamento como a revelação de uma obra-prima”, comenta. A linha Acordes chega ao mercado no início do inverno.

A Garibaldi é uma das mais tradicionais vinícolas do Brasil e que vem trabalhando decididamente na consolidação do nicho de vinhos finos de qualidade.Tenho certeza que será mais uma boa novidade para os apreciadores.


 

ESPUMANTES - CASA VENTURINI LANÇA SEU CHAMPENOISE

Durante o 17º Salão Internacional do Vinho, Expovinis 2013, a Casa Venturini lança seu novo produto, o Vívere Brut Champenoise.  O evento ocorre entre os dias 24 a 26 de abril, das 13h às 21h, no Pavilhão Azul, do Expo Center Norte.
 
O bom desempenho de mercado e a excelente imagem internacional dos espumantes brasileiros inspirou a vinícola neste lançamento no qual aposta na qualidade superior de seu novo rótulo. “Sendo nossa especialidade vinho fino e espumante, elaboramos um novo produto com o método Champenoise com a certeza de que realçará o sabor da casta”, explica o enólogo José Venturini.
 
O Casa Venturini Vívere Brut Champenoise é um vinho branco espumante, composto 80% por Chadonnay e 20% por Pinot Noir, e se apoia na excelente qualidade das uvas disponíveis que fez com que fosse escolhido o método de fabricação tradicional, que resulta espumantes mais sofisticados.

O champenoise consiste na segunda fermentação de um vinho base dentro da própria garrafa, transcorrendo de forma lenta, manipulação mais delicada e trabalho essencialmente artesanal, tornando o processo demorado e dispendioso porém, com a vantagem de realçar o sabor e a qualidade do perlage. O vinho fica em contato com as borras, no caso deste distinto espumante, durante seis meses. Este tempo de autólise aprimora o paladar, tornando-o complexo e requintado, excelente cremosidade, culminando com ótimo final de boca.
 
Sua coloração é amarelo dourado, é fresco, com notas de frutas cítricas e toque leve de maturação. Harmoniza bem com peixes, crustáceos, carnes brancas, massas e foie gras. É ideal para ser consumido entre 6 a 8 graus. É encontrado em garrafas de 750ml.
 
A Casa Venturini que já tem reconhecimento do consumidor pelos seus produtos, acompanha esse desempenho de mercado oferecendo este espumante: “Com o novo rótulo queremos agregar mais prestígio a vinícola e apresentá-lo nessa feira nos destaca ainda mais, afinal é o evento referência do segmento”, finaliza o enólogo.
 
A empresa
 
A Casa Venturini está localizada na cidade de Flores da Cunha, RS e possui uma linha completa de vinhos finos e espumantes. Tem infraestrutura para produzir e armazenar seis milhões de litros por ano e parcerias nos melhores terroir do país. Com o objetivo de potencializar a marca, a vinícola é uma das associadas à APROMONTES – Associação de Produtores dos Vinhos dos Altos Montes.

domingo, 21 de abril de 2013

VINICOLA PERINI - NOVA SAFRA DO SEU VINHO ÍCONE

 Com diferenciais que começam desde a concepção daforma da garrafa com quatro lados, o rótulo ícone da Vinícola Perini volta ao mercado no final deste mês em edição limitada de 4 mil unidades elaboradas com quatro castas viníferas a partir de uma safra de excelência.
 
O tinto Perini Qu4tro da safra 2009 é elaborado a partir da assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat e Ancellotta, apenas em anos considerados excepcionais em termos da qualidade das uvas. As outras safras que mereceram o rótulo do Perini Qu4tro foram de 2005 e de 2008.
 
Toda matéria-prima utilizada é cultivada nos vinhedos da própria vinícola, no Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Gaúcha. Depois de vinificado, o vinho permaneceu nove meses em barricas de carvalho francês, sendo engarrafado em outubro de 2012 com 12% de teor alcoólico. O pré-lançamento ocorreu na terça-feira (16/04) na Vinheria Percussi, em São Paulo. O rótulo será lançado oficialmente na ExpoVinis na próxima semana, de 24 a 26 de abril, também na capital paulista.
 
“Selecionamos as uvas que atingiram níveis bastante elevados de maturação e qualidade. A condução dos vinhedos é extremamente delicada e há um tempo adequado de barrica para a elaboração do Perini Qu4tro”, explica o enólogo Leandro Santini. A edição anterior, safra 2008, já não pode mais ser encontrada sequer nos estoques da vinícola: foi esgotada e tornou-se item de colecionador.
 
“A demanda por um vinho como o Perini Qu4tro é um indicador de que o Brasil possui consumidores exigentes e interessados em experimentar o que os produtores oferecem de diferente”, avalia o diretor-presidente da vinícola, Benildo Perini.
 
Conceitualmente, o Perini Qu4tro está associado aos valores e à simbologia do próprio algarismo no processo de vinificação, como as quatro estações fundamentais para a formação da uva e as quatro fases lunares que influenciam no crescimento da videira. Além de evocar os sentidos de força, sonho, energia e poder, presentes no árduo trabalho de cultivo da vinha e de elaboração de um vinho de qualidade superior.
 
O 4 ainda identifica o uso de quatro uvas, os quatro elementos da natureza, os quatro pontos cardeais e os quatro símbolos da matemática. “Em síntese, simboliza a harmonia do nosso terroir capaz de gerar um vinho complexo e ao mesmo tempo equilibrado”, destaca o diretor de marketing da empresa, Pablo Perini.
 
FICHA TECNICA
 
Perini Qu4tro - safra 2009 - 750 ml - 12%
 
Composição: 53% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 6% Tannat, 9% Ancellotta
 
Preço: R$ 90
 
Produtor: Vinícola Perini
 
Região: Vale Trentino – Farroupilha – RS – Brasil
 
 Viticultura: solo argilo-arenoso, vinhedos formados com mudas certificadas. Densidade de plantio 3.700 plantas por hectare. Produção por hectare de 7 toneladas. Colheita manual. Sistema de condução espaldeira em forma de Y.
 
Vinificação: seleção manual dos cachos das variedades que compõe o corte. Fermentação com leveduras selecionadas. Fermentação em tanques de aço inox, maceração lenta e gradual, com temperatura controlada entre 25˚C e 27˚C durante 10 dias. Fermentação malolática completa em barricas. 100% do vinho permaneceu 9 meses em barricas novas de carvalho francês. O vinho foi engarrafado em outubro de 2012.
 
Crédito da foto: Jane Prado / Divulgação  

sábado, 20 de abril de 2013

FISAR E UCS PROMOVEM MAIS UM MBA EM SOMMELLERIE



 MBA em Sommellerie - Cultura, Gestão e Serviço do Vinho
 
 
Iniciaram as inscrições para o curso de MBA em Sommellerie - Cultura, Gestão e Serviço do Vinho - uma parceria entre a Universidade de Caxias do Sul e a Federazione Italiana Sommelier, Albergatori, Ristoratori (FISAR) - International Department, com aulas a partir de 20 de maio de 2013.
 
O curso terá 480h obrigatórias e 120h opcionais em módulo no Exterior, eminentemente práticas, incluindo visitas técnicas, divididas em módulos de semana com imersão total. O objetivo é capacitar profissionalmente para o exercício da gestão e do serviço do vinho, atendendo as exigências do mercado, certificando em nível de especialização.
 
As aulas do curso MBA em Sommellerie – Cultura, Gestão e Serviço do Vinho serão na enoteca e restaurante da Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul, em Flores da Cunha (RS/Brasil), equipados para o pleno desenvolvimento de aulas práticas, onde serão degustados vinhos brasileiros e de outros 15 países. Além de ensinar a degustação e a análise sensorial dos vinhos, o curso destacará a cultura e gestão de negócios de vinho, as técnicas do serviço e conservação do vinho, dando importância para sua harmonização com a gastronomia.
 
Inscrições
até 28 de abril de 2013
Coordenação Ivanira Falcade - Centro de Ciências Sociais e Educação - CARVI
Roberto Rabachino – International Department Manager - FISAR
Mauro Cingolani – Diretor Escola de Gastronomia UCS de Flores da Cunha/RS
Matrícula
29 de abril de 2013
Aulas Módulo 1
20 a 25 de maio de 2013
Informaçõesgastronomia@ucs.br ou (54) 3292 1188
 
MBA - Aproveitamento de estudos em sommellerie realizados na UCS con FISAR
 
De acordo com as normas da Universidade de Caxias do Sul, o aluno regularmente matriculado no curso de MBA em Sommellerie – Cultura, Gestão e Serviço do Vinho, que tiver realizado cursos em sommmellerie, entre maio de 2011 e abril de 2013, no âmbito da parceria entre UCS e FISAR, poderá solicitar estudo para aproveitamento dos mesmos, por meio do encaminhamento, à coordenação pedagógica, de formulário próprio solicitado para, anexando cópia dos certificados de cada curso e do cerificado de presença da FISAR (módulos avançados), junto com os demais documentos de matrícula, até dia 2 de maio de 2013.
 
A solicitação será analisada pela coordenação pedagógica e técnica, considerando aspectos como conteúdo, carga horária e nota. Estando de acordo com o projeto do curso de MBA em Sommellerie – Cultura, Gestão e Serviço do Vinho, será marcada uma prova prática. A prova prática relativa às horas do Módulo 2 – Formação Básica II - Sommelier Internacional Básico  será às 18h, do dia 21 de maio de 2013, na sala de degustação da Escola de Gastronomia da Universidade de Caxias do Sul. As datas das provas práticas dos demais módulos serão informadas durante a realização do Módulo 1 ou posteriormente.
 
A partir da análise da documentação e da prova prática será emitido um parecer sobre o pedido de aproveitamento, de acordo com as normas da Universidade de Caxias do Sul. Para estas horas será concedido um desconto na mensalidade do curso.
 
Em todos os casos, o aluno deverá complementar, com aproveitamento, o conteúdo e carga horária das disciplinas que, porventura, estiver faltando para o módulo do MBA no qual tiver sido concedido aproveitamento de estudos.
 
A Universidade de Caxias do Sul considera egresso o aluno que tiver concluído curso de graduação na própria Universidade.

VINÍCOLA ESTRADA REAL - NEM SÓ DE QUEIJO VIVE MINAS GERAIS!

Para muitos seguidores que gostaram de saber da existência do vinho mineiro da cidade de Três Corações, estou postando a ficha técnica e outros detalhes:
 
. Produtor: Vinícola Estrada Real empresa que tem como sócios o Dr. Marcos Arruda Vieira, médico ginecologista em Poços de Caldas, MG, e a Vitácea Brasil, empresa produtora de mudas de videira, e constituída por três sócios, um brasileiro, PhD em Viticultura e Enologia pela Universidade de Bordeaux, França e dois viticultores franceses do vale do Rhône e Pirineus.
 
. Nome do vinho: Primeira Estrada - Syrah.
. Safra: 2010.
. Volume produzido: Tinto: 10 mil garrafas
. Engarrafamento: novembro de 2011.
 
O VINHEDO
 
. Localização: Fazenda da Fé - Três Corações, MG (21°42’29’’Sul ).
. Proprietário: Dr. Marcos Arruda Vieira.
. Agrônomo responsável: Murillo Albuquerque Regina (MS e PhD pela Universidade Bordeaux).
. Clima: Mesotérmico / Tropical de altitude.
. Solo: Argilo-arenoso de boa drenagem.
. Variedade: 100% Syrah.
. Idade do vinhedo: 6 anos.
. Irrigação: vinhedo não irrigado.
. Sistema de cultivo: dupla poda com amadurecimento e colheita no inverno seco.
. Manejo: Como o índice pluviométrico médio da região é alto (1.700 mm), conseguiu-s inverter o ciclo das videiras*, mediante dupla poda e uso de fitormônio Dormex® (cianamida hidrogenada, estimulante da brotação). Assim, as fases de crescimento, maturação e colheita (que normalmente ocorrem no período das chuvas: Primavera e Verão, de Agosto a Março), passam a acontecer no período de seca (Outono e Inverno, de Abril a Julho)
(*O ciclo normal das videiras no Brasil é: Repouso - Abril a Julho / Crescimento - Agosto a Novembro / Maturação e Colheita - Dezembro a Março)
. Época da colheita: julho 2010.
. Limite de produção: 8 toneladas por hectare.
 
 
A VINIFICAÇÃO E O AMADURECIMENTO
 
. Local: Vinícola Guaspari - Espírito Santo do Pinhal, SP - www.agricolaguaspari.com.br.
. Enólogo responsável: Cristian David Sepulveda Donoso
Vinho Tinto
. Transporte das uvas por 220 km, entre 19:00 e 23:00 horas, à temperatura entre 08 a 13°C.
. Chegada das uvas na vinícola, direto na câmara fria por 7 horas a 7°C.
. Mesa de seleção manual de cachos.
. Passagem dos cachos por desengaçadeira para remoção dos engaços (ramos dos cachos).
. A uva vai direto ao tanque por gravidade (sem uso de bombas).
. Maceração pré-fermentativa uva por sete dias a 7°C.
. Sangria: retirada de 10% da parte líquida do mosto.
. Adição de leveduras selecionadas.
. Fermentação alcoólica a uma temperatura de 28°C por 10 dias.
. Maceração pós-fermentativa por 14 dias.
. Fermentação malolática natural.
. Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francesas (70% do vinho) e americanas (30%)
. Teor alcoólico: 13,5%.
. Acidez total: 5,62 g/l (pH = 3,78).
. Engarrafado em Novembro de 2011 e armazenado em cave com temperatura controlada a 14°C.

sexta-feira, 19 de abril de 2013

INDICAÇÃO DE PROCEDÊNCIA - IP ALTOS MONTES SE APRESENTA AO PÚBLICO

Nada de confusão com o champagne francês. Os produtores brasileiros de espumantes e vinhos estão investindo, cada vez mais, em produtos de alta qualidade e com identidades próprias. Um marco deste processo foi a entrega do certificado da Indicação Geográfica, na categoria de Indicação de Procedência (IP) para os vinhos dos Altos Montes, nas cidades de Flores da Cunha e Nova Pádua, na Serra Gaúcha. O evento de entrega ocorreu na Escola Internacional de Gastronomia (UCS/Icif) em 18 de abril de 2013 - por coincidência, o mesmo dia em que foi entregue o certificado do champagne, no Consulado da França, em São Paulo.
 
Em Flores da Cunha, o certificado foi entregue pelo coordenador de Indicação Geográfica do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), Luiz Cláudio Dupim, ao presidente da Associação de Produtores dos Vinhos dos Altos Montes (Apromontes), Deunir Argenta.
 
Atualmente, somos 13 vinícolas preparadas para receber bem e produzir ótimos vinhos. Este será um marco na nossa história. Estamos, de fato, sendo reconhecidos e recebendo um certificado que possui um significado muito grande. Esperamos que isso possa agregar valor aos nossos produtos, facilitar exportações e potencializar o enoturismo”, destacou o presidente da Apromontes, Deunir Argenta.
 
Com esta concessão, o Brasil passa a ter três Indicações Geográficas para vinhos e espumantes: Vale dos Vinhedos e Pinto Bandeira se juntam a região dos Altos Montes, todos no Rio Grande do Sul.
 
Para obter a certificação, os produtores contaram com o auxílio da Embrapa Uva e Vinho, da Embrapa Clima Temperado, da Universidade de Caxias do Sul (UCS) e da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
 
POR DENTRO DA IP ALTOS MONTES
 
Localizada na região vitivinícola da Serra Gaúcha, no nordeste do Estado do Rio Grande do Sul, a IP Altos Montes possui uma área delimitada de 173,84 km², ocupando parte do município de Flores da Cunha e parte do município de Nova Pádua, na margem esquerda do Rio das Antas.
 
Segundo a professora Ivanira Falcade, da UCS, a área delimitada de fato faz jus ao nome Altos Montes, já que está localizada na porção mais alta da viticultura da Serra Gaúcha, com altitude média de 678 metros e montes que chegam a até 885 metros. Inclui ainda as áreas de uso vitícola mais altas, sendo circundada por vales de menor altitude e altas declividades.
 
Área com boa homogeneidade de fatores naturais, apresenta clima temperado quente, sendo que em regiões mais altas encontra-se clima temperado. A geologia corresponde a rochas vulcânicas, incluindo basaltos, riolitos, riodacitos e dacitos.
 
As classes de solos que ocorrem na região são argissolo acinzentado, cambissolo háplico e neossolo litólico. Os estudos mostraram que a IP Altos Montes apresenta uma área de 14.616 hectares nas classes de solo de aptidão preferencial e recomendável para uso com viticultura, o que corresponde a 84% de sua área total.
 
Dados do Cadastro Vitícola mostram que os municípios de Flores da Cunha e de Nova Pádua possuem um total de 1.967 propriedades vitícolas, cuja área média é de 12,7 hectares, sendo utilizada basicamente mão-de-obra familiar. Cada propriedade cultiva, em média, 3,13 hectares de vinhedos. Embora a viticultura de vinhos finos ocorra na região desde os anos 1930, em particular pela ação da então Vinícola Rio-Grandense, a viticultura para vinhos finos e espumantes da Apromontes foi retomada sobretudo pelas vinícolas associadas, através da implantação de vinhedos de alta qualidade e vinícolas modernas.
 
Regras da IP Altos Montes
 
A produção de vinhos da IP Altos Montes é feita de acordo com o que estabelece o Regulamento de Uso, no qual estão definidos, dentre outros:
a) Os produtos e variedades autorizadas:
- Para Vinho Fino Tinto Seco: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Ancellotta, Refosco, Marselan, Tannat;
- Para Vinho Fino Branco Seco: Riesling Itálico, Malvasia de Candia, Chardonnay, Moscato Giallo, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer;
- Para Vinho Fino Rosado Seco: Pinot Noir, Merlot;
- Para Vinho Espumante Fino Branco ou Rosado: Riesling Itálico, Chardonnay, Pinot Noir, Trebbiano;
- Para Vinho Espumante Moscatel Branco ou Rosado: Moscato Branco, Malvasias, Moscato Giallo, Moscato de Alexandria;
b) No mínimo 85% da uva utilizada deve ser proveniente da área delimitada;
c) A produtividade máxima autorizada e a graduação mínima da uva para vinificação:
- Para vinhos finos tintos secos (estruturados): 8,0 t/ha e 19ºBabo;
- Para vinhos finos tintos secos (jovens): 9,0 t/ha e 18ºBabo;
- Para vinhos finos brancos secos: 8,0 t/ha e 18ºBabo;
- Para vinhos espumantes finos brancos ou rosados: 10,0 t/ha e 15ºBabo para as uvas brancas autorizadas e 9,0 t/ha e 15ºBabo para a variedade tinta Pinot Noir;
- Para vinhos espumantes moscatéis brancos ou rosados: 13,0 t/ha e 14ºBabo;
d) Os vinhos finos brancos e os vinhos espumantes varietais têm na sua composição 100% da uva do respectivo varietal;
e) A elaboração, envelhecimento e engarrafamento dos produtos deve ocorrer dentro da área geográfica delimitada;
f) Todos os lotes de vinhos são rastreados sob o controle do Conselho Regulador da IP; ainda, nenhum vinho pode ir para o mercado sem passar pelo crivo da comissão de degustação que avalia, às cegas, a qualidade dos produtos.
 
Quem integra a região dos Altos Montes
 
Fante Indústria de Bebidas, Viapiana Vinhos e Vinhedos, Luiz Argenta, Terrasul Vinhos Finos, Cooperativa Vinícola Nova Aliança, Vinhos Mioranza, Panizzon Espumantes e Vinhos Finos, Vinícola Salvador, Valdemiz Vinhos Finos, Casa Venturini, Vinícola Fabian, Boscato Vinhos Finos e União de Vinhos.
 
O roteiro enoturístico dos Altos Montes possui algumas das mais modernas e belas vinícolas do Brasil. Berço da produção de vinhos finos no país, a região ainda tem entre seus atrativos paisagens deslumbrantes para o Rio das Antas e gastronomia típica, que tem como seu principal destaque o menarosto, prato típico de Flores da Cunha.

BRASIL: GRANDES FEIRAS 2014 EM BENTO GONÇALVES - RS


A vocação brasileira e gaúcha para a produção de alimentos e bebidas está em destaque na Envase Brasil e na Brasil Alimenta. As feiras, realizadas entre os dias 8 e 11 de abril de 2014, no Parque de Eventos de Bento Gonçalves (RS) chegam a sua 11ª com reposicionamento de salões, ampliação de programação de seminários e palestras e com expectativa de movimentação de negócios na casa de US$ 60 milhões. O evento foi lançado ontem à noite no Dall’Onder Grande Hotel, em Bento Gonçalves, reunindo políticos, autoridades e profissionais dos setores de bebidas e alimentos.
 
A principal novidade para 2014 é a transformação da Semana Internacional Brasil Alimenta, fundada em 1999, em dois eventos e marcas guarda-chuvas. A Envase Brasil abrigará três salões: Vinotech, destinado à cadeia vitivinícola; Techlac, abrangendo tecnologias e insumos para o setor do leite e seus derivados; e Tchbeer, com foco na produção de cervejas, principalmente no segmento microcervejeiro.
 
A Brasil Alimenta é especialmente direcionada às mais de 15 mil famílias de produtores rurais da região Nordeste do Rio Grande do Sul através do salão Multiagro, que reúne equipamentos, tecnologias, serviços e insumos para a cadeia do agronegócio e produção de alimentos. Na feira ainda é realizado o Encontro Produtor, com autoridades e profissionais de várias partes do mundo em debates referentes a produção de alimentos.
 
O novo formato foi apresentado pelo diretor Executivo Osmar Bottega, que explicou o amadurecimento e a flexibilidade do evento em se adaptar as demandas dos setores envolvidos promovendo negócios. O presidente Vicente Puerta fez questão de destacar a importância do envolvimento das entidades que representam cada cadeia produtiva. “A Semana Internacional Brasil Alimenta nasceu da necessidade de aproximar o setor vitivinícola brasileiro da tecnologia mundial sem a necessidade de se deslocar para outros países. Hoje mais maduro e com uma nova formatação, o evento consegue favorecer, ainda, os setores de microcervejarias, laticínios e derivados, assim como de alimentos”, destaca Puerta.
 
RESUMO
 
Evento: ENVASE BRASIL / BRASIL ALIMENTA 2014
Data de realização: De 8 a 11 de Abril de 2014 (terça-feira à sexta-feira)
Número de expositores: Estimativa de 250 empresas expositoras
Origem dos Expositores: 8 estados brasileiros e 12 países
Visitantes estimados: 12.000
Estimativa de Negócios: Superior a US$ 60 Milhões (R$ 120 Milhões )
Local: Parque de Eventos de Bento Gonçalves – RS – Pavilhão E
Área do Projeto: 16.000m²
Horário da Feira: das 14h às 21h
 
Horário da programação:
Envase Brasil e Brasil Alimenta 2014: 14h às 21h
Envase Experience: das 15h às 18h
Encontro Produtor: das 15h às 18h
Telefones New Trade – Matriz – São Paulo: 11 5572 1221
New Trade – Escritório Bento Gonçalves: 54 3452 9135 / 3452 9136 / fax: 54 3702 7879
 
Números da 10ª Semana Internacional Brasil Alimenta
- Visitantes profissionais: 11.348
- Estimativa de negócios: US$ 67,2 mi
- Países: 14
- Estados brasileiros: 13
- Expositores: 250
- Área utilizada: 16 mil m²
- Salões tecnológicos: Vinotech, Envase Brasil, Techlac e MultiAgro
 
O EVENTO
 
Envase Brasil 2014
A Feira de Tecnologia, Embalagens e Processos para Indústria de Bebidas e Alimentos (Envase Brasil) passa a ser o guarda chuvas de três salões. Salão Vinotech, Techlac e Technobeer reunirão o melhor em tecnologia e insumos para os segmentos vitivinícola, do leite e da cerveja.
 
Salão Vinotech
O salão Vinotech é o anfitrião da Envase Brasil. Integra o calendário internacional de eventos do setor e é considerado o maior e mais representativo encontro da América Latina destinado ao setor de produção de vinhos. Tradicionalmente recebe diretores das indústrias vinícolas, enólogos, profissionais e públicos afins de todos os polos produtivos do país e também da Argentina, Uruguai e Chile. O salão vem crescendo e acompanha a própria evolução tecnológica da vitivinicultura brasileira, sendo considerado uma importante ferramenta de atualização e disseminação de novas tecnologias.
O Vinotech apresenta máquinas e equipamentos para vinificação, enchedoras, dosadoras, rotuladoras, engarrafadoras, rolhas, tampas e cápsulas, embalagens, flexíveis, bag-in-box, garrafas de vidro, rotulagem, etiquetas, design gráfico, insumos vinícolas, equipamentos para laboratórios, filtração, publicações setoriais e assessorias que vão do plantio, até a arquitetura de vinícolas.
 
Salão Techlac
Uma das mais importantes bacias leiteiras do Brasil, a Serra Gaúcha também recebe, dentro da Envase Brasil, o salão Techlac, que tem como objetivo inicial atender as expectativas das mais de 250 indústrias gaúchas de laticínios e derivados. O Rio Grande do Sul é o segundo maior produtor de leite do país e o evento se torna indispensável para estabelecer um canal permanente de atualização tecnológica.
Entre os equipamentos e máquinas que deverão ser apresentados no Techlac estão centrífugas, decantadores, flocadores, homogeneizadores, tanques de encolhimento, formas, acessórios, embaladoras, embalagens, entre outros.
 
Salão Techbeer
O setor de cervejas é um dos gigantes da economia brasileira e registra crescimento acentuado ano a ano. Por isso, alinhado ao segmento de envase de bebidas, está o Techbeer, destinado a todo mercado cervejeiro e, principalmente, microcervejeiro do país. No ano de 2012 mais de 200 profissionais, de 50 marcas do segmento participaram de fórum realizado dentro da Envase Brasil. A expectativa é de apresentarmos ainda mais fornecedores deste segmento nesta 11ª edição.
Destaca-se novamente uma característica geográfica da Envase Brasil em relação ao segmento de cervejas. Em um raio de 50 quilômetros do evento estão sediadas as principais empresas fornecedoras de máquinas e equipamentos para as indústrias de bebidas do Brasil.
 
BRASIL ALIMENTA 2014
A Brasil Alimenta ocorre paralelamente a Envase Brasil e em sua 11ª edição está ampliando conceitos, incorporando a apresentação de tecnologias, produtos e serviços para a industrialização e processamento de alimentos.
 
Salão Multiagro
O evento recebe produtores rurais e expoentes da agricultura familiar de todos os 62 municípios da Encosta Superior do Nordeste do Rio Grande do Sul, servindo como palco para lançamentos e apresentações de tecnologias, produtos e serviços para a extensa cadeia produtiva agrícola.
Entre os segmentos produtivos representados e atendidos pela Multiagro estão  fruticultura, olericultura, floricultura e outros. A região, além de ser a mais importante para a vitivinicultura, ainda é um pólo produtivo de maçãs, pêssegos, kiwis, caquís, ameixas, entre outros. A Serra ainda figura entre os quatro principais cinturões verdes do Brasil, sendo o principal polo hortifrutigranjeiro gaúcho.  Em conjunto com as entidades Emater/Ascar e Embrapa Uva e Vinho, o Multiagro promove ações de relacionamento que buscam alcançar mais de 15 mil famílias de produtores rurais, apresentando máquinas e implementos; ferramentas e utensílios; sistemas de plantio e colheita; defensivos e agroquímicos; sementes, silos, câmaras frias, sistemas de armazenagem, entre outros.
Empresas de automação, balanças, batedeiras industriais, balcões térmicos, centrífugas, cilindros laminadores, embaladoras e embalagens, fogões e cozinhas industriais, masseiras, panificadores, seladores e outros equipamentos estão no mix de produtos expostos no evento. Eles poderão ser exibidos para profissionais e dirigentes de indústrias de alimentos, restaurantes e empresas de refeições coletivas, hoteleiros, supermercadistas, entre outros.
 
Encontro Produtor
O encontro produtor reunirá engenheiros agrônomos, técnicos agrícolas, produtores rurais, engenheiros e técnicos de alimentos, acadêmicos, empreendedores do agronegócio e profissionais da cadeia produtiva agrícola, de processamento e abastecimento.
Eles debatem temas de interesse dos setores envolvidos no evento e profissionais da área, reunindo especialistas e convidados do Brasil e do exterior.