Belo Horizonte tem grandes referências no mundo do vinho brasileiro, quer associações, quer especialistas de real peso. Marcio de Oliveira é um dos bons nomes da vitivinicultura e da enogastronomia na capital do estado de Minas Gerais.
Em março, às terças-feiras, de 13 a 20 de março de 2012, começando às 20:00 horas, Marcio de Oliveira vai conduzir um curso para aqueles que querem se iniciar no mundo do vinho, bem como para aqueles que querem um contato com novas informações.
O palestrante vai levar os participantes a uma viagem enogastronômica, permeda de histórias e de aromas característicos, os sabores do vinho mundo afora.
Como todo bom entendedor, no curso deascomplica o tema e procura liberar os sentidos dos presentes para a degustação consciente focada nas características de cada vinho. A filosofia é degustar corretamente cada vinho, descrever com as próprias palavras.
De resto, há que se aprender a escolher, comprar e armazenar corretamente uma garrafa de vinho; selecionar a taça que mais revele os predicados do vinho; interpretar a linguagem dos rotulo; perceber as notas que levam a uma boa harmonização enogastronômica, s, e assim por diante.
Assuntos:história do vinho, principais castas viníferas, ovinho e sua elaboração, tipos de vinhos, o enólogo, o somelier e o enófilo. Análise sensorial, avaliação visual, avaliação olfativa, avaliação gustativa e conclusão da avaliação. Técnicas e tipos de degustações. Guarda e serviço do vinho. Acessórios do vinho. Formação de adegas. Harmonização enogastronômica. Principais regiões vinícolas. Outros assuntos. Fichas de degustação.
Reservas - telefone - 31 - 8839 3341 - Márcio de Oliveira.
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