CURSO CHEF DE COZINHA - ICIF – FORMAÇÃO BÁSICA

Aulas – 1 de março a 22 de junho, de 2012

(segunda à sexta-feira - 9h às 12h30min / 13h30min às 17 h)

Carga horária: 600 horas

Inscrições diretamente no site www.ucs.br/gastronomia até 29 de janeiro de 2012.

Público-alvo 

Cozinheiros; gourmets; profissionais de restaurante; pessoas interessadas em gastronomia com objetivo de atuar na área; estudantes de hotelaria, nutrição

e turismo; e demais interessados na gastronomia italiana.

Objetivo

Proporcionar a formação básica de Chef de Cozinha Internacional, através de abordagens das técnicas de cozinha, receitas da gastronomia
tradicional e contemporânea,serviço de sala, harmonização alimentos e bebidas, análise sensorial, serviço de bebidas, panificação, confeitaria, bases de enologia,
café e preparação de menus da gastronomia clássica e contemporânea

Coordenação - Mauro Cingolani.

Instrutores 

O corpo docente é formado pelos instrutores da Escola e professores de outras instituições especialmente convidados para este curso.

Turmas de 24 alunos

Certificação internacional UCS-ICIF

Local - Escola de Gastronomia da UCS

                                        Av: Vindima, 1000 – Flores da Cunha – RS

Investimento:

Valor sem hospedagem à vista: R$ 11.500,00 ou

1+1 parcelas no valor de R$ 5.828,00 ou

1+2 parcelas no valor de R$ 3.910,00 ou

 1+3 parcelas no valor de R$ 2.961,00

ou 1+4 parcelas no valor de R$ 2.390,00.

Importante:

O valor do curso inclui: transporte na cidade de Flores da Cunha,

visitas técnicas, almoço no restaurante da Escola durante a realização do curso,

um dólmã oficial e um avental de cintura entregue ao final do curso.

Uniforme: Durante o curso o aluno deverá usar seu próprio uniforme composto de:

dólmã branco, calça branca, avental de cintura branco, sapato ou tamancos de cozinheiro

branco e chapéu de cozinheiro. A Escola tem este itens a venda junto a secretaria da escola

para os interessados.

Facas e utensílios: durante o curso o aluno deverá usar seu próprio

estojo de facas e de utensílios. É obrigatório que cada kit possua os seguintes itens:

Estojo de facas:

1 Cutelo / 1 Faca de legumes / 1 Tesoura / 1 Chaira / 1 Faca de desossa / 1 Faca de lâmina estreita 6”/ 1 Faca de pão / 1 Garfo de churrasco / 1 Faca de Chef 8”.

Estojo de utensílios:

1 Pincel / 1 Abridor de latas / 1 Colher de silicone / 1 Boleador de legumes / 2 Colheres de arroz /;

1 Garfo de degustação / 1 Faca de degustação / 1 Ralador / 1 Carretilha / 1 Descascador de legumes /

1 Abridor de garrafas / 1 Fouet / 1 Kit de aros com 7 peças / 1 Espátula de chapa / 1 Espátula de confeitaria.

Datas Importantes:

Divulgação da lista dos selecionados: dia 31 de janeiro de 2012

Vencimento do boleto: dia 03 de fevereiro de 2012

Inicio do Curso: dia 1 de Março de 2012
Vagas remanescentes - No caso da existência de vagas remanescentes e da eventual

desistência de algum dos inscritos, a Universidade abrirá a possibilidade de novas inscrições.

Neste caso, o interessado deverá entrar em contato com a Secretaria da Escola de Gastronomia UCS-ICIF para efetuar os procedimentos de matrícula.

Informações e inscrições:

Coordenadoria de Cursos de Certificação

Galeria Universitária - Sala 31 - Cidade Universitária

Fone/ Fax: (54) 3218-2430 / (54) 3218- 2597

E-mail: extensaocursos@ucs.br

Escola de Gastronomia da UCS - Fone/Fax: (54) 3292-1188/3071

E-mail: gastronomia@ucs.br