Como professor em vários cursos de sommelieria, gastronomia e chefe de cozinha internacional em algumas unidades do Senac e na Escola de Gastronomia da Univale, Itajai, SC, sempre ouvi os reclamos destes profissionais sobre a falta de um ambiente onde se dispusesse de palestras e degustações de vinhos das mais distintas origens. Tentei trabalhar o assunto quando era presidente da SBAV-SP mas a conjuntura não foi favorável.
Como membro convidado da Confraria dos Sommeliers de São Paulo finalmente conheci uma instituição ideal para que profissionais, experientes ou principiantes, possam desenvolver conhecimentos variados sobre o mundo do vinho, vinhos e fazer suas comparações, além de poder ouvir opiniões de outras pessoas com experiência no segmento.
DIDU RUSSO - FUNDADOR E PRESIDENTE ATÉ A REUNIÃO
A Confraria dos Sommeliers oferece esta possibilidade e muito mais, através de experiências que não custam absolutamente nada. Além disso, há divulgação em revista como a Prazeres da Mesa, em blogs como o meu e do Didu Russo, sites como do Renato Manzoli (www.universeduvin.com.br) e entrevistas com o Didu Russo que vão aparecer na televisão. Em resumo, tem-se a possibilidade de desenvolvimento profissional diversificado, ao mesmo tempo em que o profissional ganha visibilidade no segmento em âmbito nacional.
RENATO - COORDENADOR DAS DEGUSTAÇÕES
Para 2011 os temas das degustações mensais são os mais variados e incluirão rápida apresentação sobre regiões e vinhos, melhorando a visão do profissional sobre cada origem. Assim, desde Jerez até Cortes Tintos Brasileiros, Velho a Novo Mundo, a diversidade cobrirá vinhos de grande importância para a enogastronomia.
ANDRÉ - NOVO PRERSIDENTE A PARTIR DA REUNIÃO
O Didu Russo que foi presidente até agora, cede lugar ao André Cavalcanti que terá o apoio do Renato Manzoli e a parte de divulgação externa com a Eliana Araújo. Obviamente que os fundadores não vão cruzar os braços e iremos assistir a um time reforçado buscando alcançar com muita determinação os objetivos da confraria.
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