Revista Restaurant
elegeu o espanhol Celler de Can Roca como o melhor do planeta. O nosso excelente restaurante D.O.M., do Alex
Atala, ficou em sexto lugar e o Maní dos chefs Helena Rizzo e Daniel Redondo ficou em quadragésimo sexto.
Não foi desta vez que uma casa brasileira encabeçou a lista dos melhores restaurantes do mundo, lembrando que a classificação é estritamente de acordo com esta revista. As expectativas de que o D.O.M. conquistasse o primeiro lugar eram justificadamente grandes.
Não foi desta vez que uma casa brasileira encabeçou a lista dos melhores restaurantes do mundo, lembrando que a classificação é estritamente de acordo com esta revista. As expectativas de que o D.O.M. conquistasse o primeiro lugar eram justificadamente grandes.
A medalha de ouro
deste prêmio que é considerado o “Oscar” da gastronomia foi para El Celler
de Can Roca, da Espanha, que havia ficado em segundo lugar no ano passado. O dinamarquês
Noma, que caiu uma posição, da primeira para a segunda, ainda se manteve à frente
do Osteria Francescana, da Itália, rankeado em terceiro.
Atala, não obstante a relativa queda, permanece entre os dez melhores do mundo e o saldo brasileiro acabou sendo relativamente positivo com a entrada de mais um representante do país na seleção dos 50 melhores do planeta. Os
chefs do Maní Helena Rizzo e Daniel Redondo que estiveram no 51° lugar, fora da lista, subiram para o 46º.
Em minha opinião que conheço a gastronomia de muitos países, não considerei justa para o Brasil a seleção quando se trata de um país com amplo teatro gastronômico de reconhecimento internacional.
Em minha opinião que conheço a gastronomia de muitos países, não considerei justa para o Brasil a seleção quando se trata de um país com amplo teatro gastronômico de reconhecimento internacional.
França - 6 - L'Arpège (16°) - Le Chateaubriand (18°) - L'Astrance (23°) - L'Atelier Saint Germain (24°) - Mirazur (28°) - Septime (49°)
Estados Unidos - 6 - Eleven Madison Park (5°) - Per Se (11°) - Alinea (15°) - Le Bernardin (19°) - Daniel (29°) - The French Laundry (47)
Espanha - 5 - Celler de Can Roca (1°) / Mugaritz (4°) / Arzak (8°) /Quique Dacosta (26°) / Asador Etxebarri (44°)
Italia - 4 - Osteria Francescana (3°) - Le Calandre (27°) - Combal.Zero (40°) - Piazza Duomo (41°)
Reino Unido - 3 - Dinner by Heston Blumenthal ( 7°) - The Ledbury (13°) - The Fat Duck (33°)
China - 3 - Amber (36°) - Otto E Mezzo Bombana (39°) - Mr & Mrs Bund (43°)
Bélgica - 2 - Hof Van Cleve (25°) - Oud Sluis (35°)
Alemanha - 2 - Vendôme (10°) - Aqua (30°)
México - 2 - Pujol (17°) - Biko (31°)
Japão -2- Narisawa (20°) - Nihonryori RyuGin (22°)
Dinamarca - 2 - Noma (2°) - Geranium (45°)
Brasil -2 - D.O.M. (6°) - Maní (46°)
Bélgica , Suíça, Peru, Austria, Singapura, Tailândia e Portugal - com 1 restaurante cada.
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