Há mais de duas décadas o vinho branco alemão dominava as recepções no Brasil, com seu toque adocicado e baixa graduação alcoólica. O mais badalado vinha nas famosas garrafas azuis. Era a fase de um vinho alemão típico, encabeçado pelo Lienfraumilch, que teve o grande mérito de atrair a geração coca-cola e fazer dela novos apreciadores de vinho.
Mas o estilo do vinho alemão da época sofreu conseqüências indiretas de um grande escândalo ocorrido com o vinho austríaco e quase desapareceu do mercado brasileiro.
Essa lacuna deu oportunidade para que se conhecesse melhor os Qualitätswein mais expressivos e os vinhos alemães modernos do estilo trocken (seco), com graduações alcoólicas mais altas.
O vinho alemão moderno mais expressivo que está chegando ao mercado brasileiro vem de práticas vitivinícolas modernas e têm origem na parte meridional do país, especificamente nas regiões de Baden e Württemberg, cujo clima tem semelhanças com o da Borgonha.
MICHAEL DILEWSKI (DIRETOR INTERNACIONAL - DYADE52) E ANTONIO CARRELHA (IMPORTADORA JARDIM DO VINHO) - DEGUSTAÇÃO DOS VINHOS NO NORTH GRILL
Com um clima que oferece mais sol durante o dia e o necessário frio durante a noite, tem-se as condições adequadas para a produção de uvas com maior maturação e vinhos de grande expressão como os tintos Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger e Trollinger, e os brancos Riesling, Traminer e Grauburgunder (Pinot Gris). Um importante diferencial é que a graduação alcoólica varia na faixa de 12 a 14%.
FABIANA QUERUBIM - RESPONSÁVEL PELOS VINHOS ALEMÃES DE BADEN-WÜRTTEMBERG NO BRASIL
Württemberg, coração da Toscana Suábia, registra produção de vinhos há mais de 1500 anos, nas áreas de vinhedos do vale do rio Neckar, cobrindo as encostas das colinas de Cleebronner Michaelsberg e Güglingen Kaiserberg. A produção maior sempre foi de vinhos tintos que eram consumidos mais pelos alemães e agora já podem ser apreciados no Brasil.
A importadora Jardim do Vinho (http://www.jrdimdovinho.com.br/) está trazendo essa nova geração de vinhos alemães, nova para nós brasileiros, e está disponibilizando os seguintes rótulos:
Linha Saint Michael - uvas colhidas das partes baixas das encostas: Trollinger + Lemberger / tinto; Lemberger / tinto; Riesling / branco; Pinot Meunier (Blanc de Noir) / branco rosado;
Grauburgunder (Pinot Griggio ou Gris) / branco e Lemberger Weissherbst / rosé
COMPARAÇÃO INTERESSANTÍSSIMA: BLANC DE NOIR PINOT MEUNIER - FINO E DELICADO E ROSÉ LEMBERGER WEISSHERBST - VIVAZ E GASTRONÔMICO
Linha Herzog Christoph - uvas colhidas das partes intermediárias das encostas: Justinus K. - varietal da casta típica local Justinus K; Riesling; Spätburgunder (Pinot Noir) e Lemberger.
Linha Emotion - uvas colhidas das partes altas das encostas: Spätburgunder (Pinot Noir) e Riesling.
VINHO DO GELO - EISWEIN - UVAS COLHIDAS A -10°C
Outros rótulos interessantes: Württemberg Güglingen Lemberger e Württemberg Cleerbronner Riesling, Neo Cuvée - Lemberger, Cabernet Mitos e Acolon (castas típicas da região), Espumante Pinoit Meunier (blanc de noir) e Espumante Riesling, e vinho de sobremesa Eiswein.
CRÍTICO ÁLVARO GALVÃO (SENTADO) - OPINIÕES POSITIVAS SOBRE OS VINHOS
A degustação harmonizada no North Grill (Frei Caneca) seguiu a ordem:
Saint Michael Pinot Meunier 09, blanc de noir, 12.5% - untuoso, mélico e frutado. Ótima bebida nas rodas de amigos, reuniões e eventos.
Saint Michael Lemberger Weissherbst 09, 12.5% - morango, acidez agradável. Um vinho gastronômico que se casa bem desde a entrada a pratos menos fortes como a massas e pizzas.
Emotion Spätburgunder 08, 13.5% - leve apimentado, violetas e begônias, café solúvel. Bom acompanhamento para carne assada e carnes mais fortes.
Herzog Christoph Lemberger 08, 14% - frutas maduras, leve toque animal, café e sutis traços apimentados. Um acompanhamento perfeito para pratos mais fortes, caça e cordeiro.
Saint Michael Trollinger + Lemberger 08, 13% - leve adocicado, frutas como melão e melancia, leves traços de chocolate ao leite. Seu perfil indica harmonizações com churrasco, queijos menos carregados e massas em geral.
Eiswein Riesling 07, 12.5% - ótimo acompanhamento para chocolate, sorvete, doces e demais sobremesas.
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